2011-11-27 白菜キムチの準備 男の料理 昨日から地元の直売所で購入した白菜を天日干し して、キムチの下準備をしています。 お天気がパッとしないので２日間、干しました。 本日、買ってきたヒマラヤの岩塩の「赤塩」を使って 塩漬けにします。 ４％の塩で漬け込みます。 ２日ほど漬け込んでから、キムチの仕込みをします。 今日長野で買ってきた蜜入りのリンゴと旬の梨を使って 近日中に白菜キムチを仕込もうと思っています。 大源太農園のホームページもよろしくね！！
