夕方、一時間３０分ほどかかって白菜キムチを仕込みました。 いろいろ材料を入れてから、最後に今朝作った神楽なんばんを入れた キムチの素を投入して攪拌します。 入れる果物は、リンゴと梨がベストマッチです。 柿やキウイを入れたキムチは、空気に触れる…

今朝は、一気に１２℃まで気温が下がりました。 あれほど暑かったのがウソのようです。 稲穂が黄金色に染まって来ました。 １０月の初旬には大源太でも稲刈りが始まりそうです。 農園の近くて猿が、吠えていたので行って見ると…。 今年も新米一番のりは、やっ…

昨日から仕込んでおいた出し汁でキムチの素を作りました。 出汁は、煮干しと昆布を一晩浸けておいてから 弱火で１５分にて、その後昆布を取り出し煮干しだけで １０分煮て、最後に削り節を入れて仕上げました。 昨日、作った神楽なんばんの一味唐辛子１２０…