ワラビの乾燥

昨日、木灰でアク抜きしたワラビを
一晩、水に浸けて最終のアク抜きを
しました。

木灰でアク抜きしたワラビはきれいです。

朝イチで、電気乾燥機にかけました。

約13時間で、乾燥が完了しました。

天日で乾燥すると赤くなるのですが、電気
乾燥機で乾燥すると、戻してもほぼ同じ
青々したワラビの色に戻ります。

この乾燥ワラビ、20ｇで400円で直売所に
出品したいと思っています。

乾燥ワラビ20ｇは、戻すと約10倍の200gに
なります。

2人家族で食べるには、ちょうどよい量だと
思います。

手間暇、乾燥機の電気料などを考慮すると
400円でも儲からない気がします。