2017-06-23 ワラビの乾燥 大源太農園 木灰でアク抜き8時間。 その後、朝まで水に浸けて最終のアク抜きを したワラビです。 良い色になりました。 即、乾燥機にかけて、約10時間乾燥します。 この乾燥ワラビ、戻すとほぼ同じ色になってくれます。 天日で乾燥すると、赤っぽくなってしまいます。