白ナスが、ボチボチ採れ始めたので乾燥することにしました。
白ナスは、天ぷらにするとトロッとしてとても柔らかくて美味しいです。
もちろん炒めても美味しいです。
もちろん炒めても美味しいです。
５ｍｍ厚程度に切ってから塩水に３０分くらい浸けてアクを抜きます。
水気をタオルで取ってから一日天日干しをしてから乾燥機に入れて
仕上げます。
やはり、天日にかけた方が風味や色が良くなるようです。
仕上げます。
やはり、天日にかけた方が風味や色が良くなるようです。
仕上がった乾燥白ナスです。
今度、料理をしてみます。
今度、料理をしてみます。
９月４日の軽トラ市に乾燥白ナスを出品する予定ですので、
ぜひ見に来てくださいね。
ぜひ見に来てくださいね。
