ナメコ汁と佃煮の仕込み

今日も原木ナメコが沢山採れました。

まだ、検査結果が出てこないので
佃煮を作ろうかと思っています。

まずは、お昼用にナメコ汁を作りました。

今日は味噌+醤油仕立てにしました。

ゴミを取りやすくするために原木ナメコを
半日、水に浸して置いたらでっかくなって
しまいました。

痛まないうちに佃煮の仕込みをしました。

ミリン、料理酒、白だし、酢、そして
砂糖を適当に加えて、沸騰させ、アクを
取り除くところまでやりました。

今回は、干し神楽なんばんとショウガも
忘れず入れました。

明日、煮詰めて完成させます。

紫イモ（パープルスイートロード）
のスライスを乾燥機に掛けて完全に
乾燥させてからミキサーでパウダー
に仕上げました。

娘は、これでクッキーを作るそうです。

出来たら、おすそ分けしてもらいます。

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