ワラビの初収穫

夕方、農園のワラビ畑に初収穫に
行って来ました。

思ったより沢山収穫出来ました。

まずは、発がん性のあるらしい？
頭の部分を取り除きます。

きれいに洗ってから木灰を掛けて
アク抜きをします。

木灰を被せたワラビに沸騰した
熱湯を掛けます。

キッチンペーパーを被せて明日の朝
まで放置してアク抜きをします。

明日の朝、木灰を洗い流してから
水を入れて夕方まで放置しておけば
きれいにアクが抜けます。

その後、麺つゆ（3倍濃縮）に漬ければ
美味しく食べられます。