乾燥機を使って「干しリンゴ」を作って直売所や軽トラ市に出品しているのですが
イマイチ赤みが気になってしまいます。
イマイチ赤みが気になってしまいます。
以前の現代農業で「柚子VSリンゴ」特集があったのですが、そこにカットリンゴの
販売の記事がありました。
販売の記事がありました。
読み直してみると塩とビタミンＣが赤み（酸化）の防止に良いらしいということで
さっそくビタミンＣのパウダーをネットで取り寄せました。
さっそくビタミンＣのパウダーをネットで取り寄せました。
ちなみにビタミンＣは、500g入りで3,500円でした。
さっそく塩とビタミンＣを溶かした水にリンゴを浸してから乾燥機にかけてみました。
塩とビタミンＣの量と浸す時間は内緒にさせて下さいね。
現代農業には、記載されています。
乾燥機にかけてから８時間後の様子です。
ビタミンＣのおかげで赤み（酸化）が押さえられているようです。
今のところ、かなり白いです。
あと、７時間ほど乾燥機にかけてどうなるのか結果が楽しみです。
