ワラビの佃煮

妄想、佃煮シリーズは続く…。（笑

今日は、ワラビで佃煮作りに挑戦
してみました。

アク抜きしたワラビを食べやすい
大きさに切って、炒めます。

アク抜きしたワラビは、220ｇ

調味料等は、
サラダ油、大さじ1
ゴマ油、小さじ1
醤油、大さじ1.5
ミリン、大さじ1
料理酒、大さじ1
砂糖15ｇ
神楽南蛮唐辛子又は鷹の爪、適宜
ふじっこ塩昆布、2つまみ程度

はっきり言って、木の芽の佃煮より
旨いです！！

商品化したいくらいです。

今回も大成功(^_^)/~

木の芽の佃煮も調味料の酢を入れないで
炒めて30分ほど置くと水が出てくるので
再度酢を加えて炒めて水分を飛ばすと、
良い塩梅の木の芽の佃煮が出来ます。

ほんとは酢を入れ忘れて、酢を入れて
再度炒めただけなんだけど。（笑