鶏のモモ肉の燻製の前処理の手順をＵＰしようと思ったのですが…。
最初の写真が見つからない。（汗
ということで、手順だけ記します。
翌朝、水道の水をちょろちょろ出しなら約１時間半塩抜きをします。
すり込んだ鶏のモモ肉を冷蔵庫に２時間ほど入れて香辛料をなじませます。
スモーカーに吊して桜のチップで約５時間ほど燻します。
良い色になってきました。
鶏のモモ肉の燻製が完成しました。
美味しそうでしょ？？
軽トラ市のデモに使おうかな？？
もちろん、デモのあとは試食用に食べてもらおうと思っています。
でも、余ったらコシの打上のツマミにします。（笑
