とりあえずサツマイモ掘りが終わったので今日は、ナラの枝の 炭焼きです。 七輪で使いやすい用に、５ｃｍくらいにカットしてからペール缶に 満杯に入れました。 炭焼き窯は、ロケットストーブみたいに良く燃えます。 根気強く燃やして、約１時間半で白い煙が…

７月に種まきした行者ニンニクの種から発根していました。 芽のように見えますが、根だそうです。 来春の発芽が楽しみです。 全部発芽したら…、見事になります。 （獲らぬタヌキの皮算用ですが。） 大源太農園のホームページもよろしくね！！ 直売所「四季味…

炭焼きの火番のついでに、昨日スーパーで見つけた 冷凍のサンマの開きを燻製にしました。 約６時間、途中からチーズも燻製にしました。 どちらも美味しそうに出来ました。 ちなみにサクラのチップと炭は自家製のものを 使いました。 昨日掘った薩摩芋の芋の…

朝イチで準備して、昨日掘ったサツマイモのキュアリングを 開始しました。 安納３号と紅はるかです。 サーモスタット付の電気ヒーターで温度を３３℃で 管理します。 一番下にビニールでプールを作り、木くずを敷いて 水が蒸発しやすいようにしました。 新聞…