フキノトウ味噌

フキノトウの花が満開です。

美味しそうなフキノトウを
採って来ました。

さっそくフキ味噌つくりを
しました。

サッとフキノトウ200ｇを
下茹でしてから細かく切り
刻んでから自家製味噌200ｇと
サラダ油大さじ1とごま油少々。

砂糖36ｇ、ミリン大さじ3、
酒大さじ3、白だし大さじ2
昆布茶大さじ1と干し神楽南蛮
1カケを入れて煮詰めました。

約30分ほどで美味しい？フキ味噌が
完成しました。

ついでに昨年の春に収穫して乾して
おいたアミガサタケの佃煮を
作りました。