フキノトウ味噌作り

フキノトウの花が満開です。

美味しそうなフキノトウを採って来ました。

さっそくフキ味噌つくりをしました。
サッとフキノトウ200ｇを下茹でしてから
細かく切り刻んでから自家製味噌200ｇと
サラダ油大さじ1とごま油少々。
砂糖36ｇ、ミリン大さじ3、酒大さじ3、
白だし大さじ2昆布茶大さじ1と干し神楽
南蛮1カケ入れて煮詰めました。

約30分ほどで美味しい？フキ味噌が完成しました。

ついでに昨年の春に収穫して乾しておいた
アミガサタケの佃煮を作りました。