ワラビとタケノコの佃煮

昨日、お隣さんから根まがり竹をいただきました。

さっそく、乾燥ワラビに使えない規格外品とワラビの
下の部分と歯ごたえのある極細ワラビ、そしてタケノコを
入れて佃煮を作りをしました。

材料は、根まがり竹100ｇ
ワラビ1ｋｇ
干し神楽南…少々（鷹の爪でもOK)
塩昆布…4つまみくらい
砂糖60ｇ
醤油大さじ6
酢大さじ3
ミリン大さじ3
料理酒大さじ2
ごま油大さじ1/2
サラダ油大さじ2
材料をサラダ油で炒めてから調味料を加えて
強火で水分が無くなるまで煮詰めれば完成です。

銅鍋で作ると色が良くなります。

今回も美味しく出来ました。

おばあちゃんが、アッという間に食べてくれると
思います。（笑