トマトのジャム

トマトのレッドオーレが完熟すると表面が割れてしまうので、
直売所の出品をあきらめて、ジャムを作ってみることにしました。

沸騰したお湯に１０秒くらい入れてから冷水に入れて皮を剥いてから
種を取り分けました。

ミキサーで粉砕しました。

酸味を出したくて、種もミキサーにかけてから不織布で濾して加えました。

計量したら約６００ｇありました。

レモン汁を１個分入れました。

グラニュー糖は、３０％の１８０ｇ入れました。

焦がさないように半分くらいまで、煮詰めました。

アクが相当、出ますので、こまめにすくって下さい。

じゃーん、トマトジャム完成！！

パンにのせて試食してみるとまず、トマトの香りがします。

トマトの酸味にレモンの酸味が加わって爽やかなトマトジャムが
出来上がりました。

仕上がりの硬さ、甘みもちょうどいい感じです。

ガンガン塗って食べても大丈夫です。（笑

皆さんもトマトが採れすぎたときは、ぜひお試しあれ。

ほんと美味しいですよ～♪

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